Rick Caruso'nun Palisades Köyü, Nancy Silverton, McG'den Steakhouse Kuruyor

Ne zaman McG 2006'daki futbol dramasını yönetmek için setteydi Biz Marshall'ız, Başrollerinde Matthew McConaughey, Matthew Fox ve Anthony Mackie'nin yer aldığı İtalyan Steadicam operatörü, çekimler arasında ekibin enerjisini yükseltmek için rutin olarak kendi ülkesindeki popüler bir ifadeyi kullanır ve bunu bağırırdı.

Usta film yapımcısı ve girişimci, "Her zaman bacağını kır, oraya git, kıç tekmele, işini yap anlamına gelen 'spacca tutto' derdi" diye hatırladı. Hollywood Muhabiri. "Bu herkesi futbol oynamaya ve işimizi yapmaya teşvik ederdi. Biz bunu çok heyecan verici bulduk."

McG, yanında oturan deneyimi anlattı Rick Caruso ve ünlü şef ve restoran işletmecisi Nancy Silverton Caruso's Tony'deki bir restoranın içinde Palisades Köyü içinde Pasifik Çitleri. Salı günü öğleden sonraki basın toplantısı için heyecanlandıkları ve kovuldukları oldukça açıktı: Gelecek yıl üçlü, adını daha önce The Draycott'un kullandığı bağlantı noktası olan o popüler tabirden alan Spacca Tutto'dan alan yeni bir İtalyan Amerikan steakhouse konseptinin kapılarını açacak.

Ağustos 2026'daki resmi açılışa kadar herhangi bir restorana oturma veya biftek servis edilmeyecek olsa da, yemek ortakları Salı günü konsept ve tasarım ayrıntılarıyla birlikte görsellere ilk bakışı açıkladı. Ortaklar, Pacific Palisades Ocak ayındaki yıkıcı yangınlardan sonra yeniden inşa etmeye devam ederken, Caruso'nun Palisades Köyü'nün yeniden canlandırma planlarının bir parçası olduğundan erken bir lansman duyurusu için bir araya geldi. Spacca Tutto'nun açıklaması, Caruso'nun Mayıs ayındaki açıklamasının ardından geldi. perakende uzmanı işe alındı Elyse Walker, Sunset Bulvarı ile Swarthmore Bulvarı'nın köşesindeki amiral gemisi alanını demirleyecek.

Silverton'ın Melrose Bulvarı'ndaki Chi Spacca'sından ilham alan Spacca Tutto menüsü, öğle yemeği, akşam yemeği veya içecekler için Amerikan klasikleri ve salatalar, deniz ürünleri ve mevsimlik sebze yemekleri gibi daha hafif yiyeceklerden oluşan bir biftek yelpazesine sahip olacak. Planlar, şarap programının "fast craft" kokteyl menüsüyle eşleştirilmiş yaklaşık 250 İtalyan ve yerli markayı içermesini gerektiriyor. Spacca Tutto, iç tasarım firması AvroKO tarafından tasarlanıyor. Silverton, Joseph “McG” Nichol ve Jordan Otterbein tarafından 2007 yılında Newport Beach'te kurulan River Jetty Restaurant Group ile ortaklık yapıyor. RJRG'nin portföyünde Newport Beach'te A Restaurant and A Market, Corona del Mar'da CdM, Newport Beach'te A Crystal Cove ve Long Beach'te A PCH yer alıyor.

İlk kim kimi aradı?

CARUSO Arka plan şu ki, en azından son 20 yıldır Nancy'nin büyük bir hayranıyım çünkü onunla bir şeyler yapmaya çalışıyorum. Yıllar boyunca pek çok konuşma yaptık ama birkaç ay önce onu soğuk bir şekilde aradım ve şöyle dedim: "Palisades'te birlikte bir şeyler yapmak konusunda harika bir fikrim var. Sadece biraz düşünün." "Biliyor musun? Kulağa ilginç geliyor" dedi. Ona birlikte bir şehrin yeniden inşasının parçası olabileceğimizi söyledim. McG için de aynısı geçerli; bir süredir onunla ve ekibiyle çalışmak istiyordum. Hepsi bir araya geldi ve bu konuda çok heyecanlıyız.

Geçtiğimiz 20 yıl boyunca, spor yapmaya yaklaştığınız bir an oldu mu?

CARUSO Yıllar boyunca pek çok tartışma yaptık ve hiçbir zaman gerçek anlamda yakınlaşamadık. Çok meşguldü ve marketle diğer mahalle işletmeleri arasında bir sürü işi vardı. Bunu 35, 40 yıldır yapıyorum ve şirketimin uzun vadeli ilişkilere odaklanması yönünde bir görüşüm var. Bazen fırsatlar uzun zaman alır ve doğru zamanda doğru olanı beklemeniz gerekir. Bu doğru zamanda doğru fırsattı.

GÜMÜŞ Daha önce bunun hakkında konuştuğumuzda bu biraz zordu. Açıkçası fırsat, Melrose ve Highland'in köşesinde sahip olduğum yere çok yakın olan The Grove'daydı. Sahip olduklarımı yamyamlaştırmadığımdan emin olmak istedim. Doğru hissettiren ve kendimi rahat hissedeceğim bir niş bulmak istedim.

Bu çağrıyı daha çekici kılan neydi?

GÜMÜŞ Uzaklık ilginçti. Hancock Park'ta yaşıyorum ve bu topluluğu (Pacific Palisades) tanımıyorum. Yıkımı uzaktan biliyordum ama geldiğim şehre yardım etme ve sevdiğim bu şehrin yeniden inşasına yardım etme fırsatı bunu işe yaradı. Bir topluluğu yeniden inşa etmenin yemekten daha iyi bir yolu var mı? Gıda topluma yardımcı olur. Bir topluluğun gıdaya ihtiyacı vardır. Bu yüzden bu kadar ilgi çekiciydi.

MCG Bizim için de aynısı. Uzun zamandır Rick'in eşsiz deneyimlerini yaşıyorum. İki şehirde komşuyuz ve ben uzun zamandır Nancy'nin restoranlarında yemek yiyorum. Yemek servisi ve atmosfer konusunda en iyi deneyimleri yaşamayı seviyoruz. Önde gelen iki ağır sıkletle karşı karşıyayız ve burada olmaktan çok mutluyuz.

McG, Rick'le zaten konuşuyor muydun?

MCG Rick ve ben birbirimizi biraz olsun tanıdık ve Palisades'i yeniden canlandırma fırsatı beni çok heyecanlandırdı. Film yapımcılığı camiasındaki akranlarımın çoğu burada yaşıyor, dolayısıyla burada bir yer sahibi olma fikri elbette mantıklıydı. Aklına gelince herkesin 'Hadi şu mekana gidelim' diyebileceği bir yer inşa etmek istiyoruz çünkü bu her zaman doğru şeymiş gibi geliyor. Yemek kalbin anahtarıdır ve eğer bu heyecanı ve topluluğu sağlayabilirsek ve hikayenin bir parçası olabilirsek, kesinlikle çok heyecanlanırız.

Bir konsepte karar vermek ne kadar sürdü?

GÜMÜŞ Bu mülkün dayanağını istemenin yanı sıra, Rick ve ben de buranın özel bir yer olmadığını hissettik. Burada insanları haftanın yedi günü, haftada birden fazla öğün yemekle ağırlayabilecek bir yer istiyor. Buraya İtalyan Amerikan et lokantası diyoruz çünkü herkes kendini bununla özdeşleştirebilir. Bence burada ihtiyaç duyulan şey bu: Aşinalık, rahatlatıcı yemek.

CARUSO Sahip olmadığımız mülkteki boşluğu dolduruyor. Angelini geri dönüyor, Blue Ribbon Sushi geri dönüyor, Hanks geri dönüyor. Bu mülkte her zaman istediğimiz şey ve müşterilerimizin bize istedikleri harika bir et lokantası olduğunu söylediler. İtalyan havasında bunu kim daha iyi yapabilir? Her şey bu şekilde bir araya geldi. Ancak burası mülkün en önemli konumu, mülkün kalp atışı. İnsanların lezzetli yemekler eşliğinde bir araya gelebileceği harika bir barın yanı sıra alanı parka açan harika bir tasarımımız var. Muhtemelen daha önce burada bulunarak görmüşsünüzdür, ancak bu alan her zaman doluydu ve şehrin her yerinden insanları geri getirmesini bekliyoruz. Bu konuda kendime çok güveniyorum.

Bu toplulukta Santa Monica'dan Malibu'ya kadar tüm bu restoran işleri, ev işleri gibi binlerce iş kaybedildi. Dolayısıyla iş yaratmak bizim için inanılmaz derecede önemli çünkü bu, giriş seviyesindeki işlerden şefler, barmenler, sunucular ve daha fazlasını içeren yönetim işlerine kadar her şeyi yaratacak. Topluma canlılık ve canlılık kazandırmak açısından bu önemli. Bu konuda heyecanlanmamın bir başka nedeni de bu.

MCG Kariyerime şununla başladım: Charlie'nin MelekleriLos Angeles'a bir aşk mektubu olarak yapılmış bir film. Renkliydi, iyimserdi ve doğal olarak benim hikaye anlatıcısı kimliğime uyuyordu. Bunu devam ettirdik OKBu da Orange County'yi sörf kültürü ve oradaki toplulukla bir dereceye kadar haritaya yerleştirdi. Bu, o evrimin doğal bir üçüncü adımı gibi geliyor.

İşletmelerinizle birlikte üst üste bindiğiniz endüstrilerin çeşitli durumları hakkında yorum yapabilecek kadar harika bir insansınız, özellikle de Rick'in bölgeye işlerin geri getirilmesiyle ilgili söylediklerinin hemen ardından. Çalıştığınız sektörlerin çoğu kargaşa ve zorluklarla karşı karşıya…

MCG Bunda hiç şüphe yok. Kaliforniya'da havacılık sektörünün erozyona uğradığını görmek üzücü. Kuzeyde Silikon Vadisi var ve Hollywood'a tutunmamız gerekiyor. Bu şu anda herkesin özdeşleştiği bir şey ve bu yüzden yapmaya çalıştığımız şey örnek teşkil etmek. John Mayer ile ortaklaşa çalıştığımız Henson Studios grubumuz var ve Tyler Perry'nin Atlanta'da yaptığını yapmaya çalışıyoruz. Sözle değil icraatla bunu gündeme getirmeye çalışıyoruz.

Şimdi Spacca Tutto isminden bahsedelim. Beyin fırtınası oturumu nasıldı? Bir tartışma mı oldu?

CARUSO Güzel tartışmalar yaşadık.

GÜMÜŞ Sahip olduğum şeyle bağlantı kurmak istedim ama burası farklı bir restoran olacağı için ona yeni bir şeyler vermek istedim. Diğer ikisinden bazı yemekleri ödünç alacağız ve Chi Spacca'daki restoranıma en yakın İtalyan Amerikan et lokantası olduğundan ona böyle isim verme fikri üzerinde biraz düşündük. Ancak insanların Chi Spacca'da elde ettiklerini tam olarak alacaklarını düşünmelerini istemedim. Üstelik bu Chi Spacca'dan çok daha büyük ve menü de çok daha büyük olacak. Birkaç farklı isimle ileri geri gittik.

MCG Hemen sevdim. We Are Marshall'ı çekerken İtalyan bir Steadicam operatörümüz vardı ve o her zaman "Spacca tutto" derdi, yani bacağını kır, oraya git, kıç tekmele, işini yap. Herkesi futbol oynamaya ve işimizi yapmaya teşvik ederdi. Bunu çok heyecan verici bulduk. Nancy'nin Mozza veya Chi Spacca ile neler başardığına baktığınızda, "Vay canına, hangi yöne atlayacağımı bilmiyorum çünkü her yemek bir öncekinden daha lezzetli." Eğer o çikolatayı ve fıstık ezmesini alıp Spacca Tutto ile Reese's'i yaratabilirsek iyi bir noktadayız demektir.