Çevrimiçi rezervasyonlarınız restoranlara hakkınızda her şeyi anlatıyor

Kırmızı şarap içen biri misiniz? Yüksek harcama yapan biri mi? Ya da belki yavaş yemek yiyen birisiniz, bir restoranın masasını istediğinden daha uzun süre işgal eden türden birisiniz. Siz bilmiyor olabilirsiniz ama OpenTable biliyor.

Bunlar, rezervasyon platformunun, rezervasyon yaptığınızda bazı restoran personeline, geçmişte verdiğiniz siparişlere ve diğer restoranlarda harcadığınız paraya göre hizmet vermeye başladığı notlardan sadece birkaçı.

Michelin yıldızlı bir restoranda yemek hakkında Eating Out Austin adıyla paylaşım yapan ev sahibi Kat Menter, yeni "Yapay Zeka destekli" etiketleri ilk kez birkaç hafta önce iş başında fark etti ve TikTok'ta sisteme bir bakış paylaştı. Çoğu, bir müşterinin sıklıkla kırmızı şarap veya kokteyl gibi belirli içecekleri sipariş ettiğini belirtir, ancak diğerleri ortalamanın üzerinde harcama yapan, sıklıkla yorum bırakan ("Onlara iyi davranın" Menter şakaları) veya son dakikada masaları iptal etme eğiliminde olan müşterilerin olduğunu belirtiyor. "Benimki sadece 'meyve suyu' diyor" diye itiraf ediyor. “Brunch yapmayı seviyorum, bu doğru.”

Eğer siz de benim gibiyseniz, tüm bunlar size sürpriz gelebilir. Sonuçta OpenTable'ı sadece rezervasyon yapmak için kullanıyorum - peki ne sipariş ettiğimi nereden biliyor?

Gerçek şu ki, Resy ve diğer rakipleri gibi OpenTable da her zaman masa bulmanıza yardımcı olmaktan fazlasını yaptı. Platform, restoranlara rezervasyonları, bekleme listelerini, incelemeleri, pazarlamayı ve daha fazlasını tek noktadan gerçekleştiren bir mağaza olarak faturalandırılıyor, ancak aynı zamanda kendi hizmetini de sunuyor. masa yönetim yazılımıile birlikte entegrasyonlar Toast veya Epos gibi sektördeki en popüler satış noktası (POS) sistemlerine. Bunlar, envanter, siparişler ve ödemeler de dahil olmak üzere restoranlarda günlük işlerin çoğunu yürüten araçlardır.

OpenTable, akşam yemeğinde genellikle birkaç bardak beyaz şarap sipariş ettiğinizi bu şekilde biliyor. Rezervasyonu OpenTable aracılığıyla yapmanıza bile gerek yok; bir OpenTable hesabınız olduğu ve restorana telefon numaranızı veya e-posta adresinizi verdiğiniz sürece, rezervasyonunuz profilinizle eşleştirilebilir. OpenTable daha sonra ne zaman geldiğinizi, ne sipariş ettiğinizi, ne kadar harcadığınızı, ne kadar ödediğinizi ve daha fazlasını bilecektir. Veriler bir yolunu buluyor.

Yine de şirket sizin hakkınızda düşündüğünüzden daha az şey biliyor olabilir. onu kullandım gizlilik hakları talep formu hakkımda bulunan tüm verilerin bir kopyasını almak ve güven verici derecede sıkıcıydı: bazı temel iletişim bilgileri, platform aracılığıyla yaptığım rezervasyonların bir listesi ve bazı sınırlı kredi kartı bilgileri. 2012'den kalma bir rezervasyonda “ilk kez yemek yiyen biri” olduğum notu vardı ve hepsi bu.

Ama diyelim ki OpenTable senin hakkında benden daha fazlasını biliyor. Bir restoran bu bilgiyle ne ister ki? Bu aslında araştırmanın daha kısa, daha basit bir versiyonu ve bazı restoranların - özellikle kaliteli yemeklerde - yine de üstlendiği notlar. Bazı Michelin yıldızlı restoranlar, tercihlerini tahmin etmek için her hafta misafirlerin sosyal medya profillerini inceleyerek saatler harcıyor ve San Francisco'daki Lazy Bear, 115.000 geçmiş misafirin veri tabanı eğer geri dönerlerse. Menter bana, çalıştığı Austin restoranının da bu ayrıntıların bazılarını takip ettiğini söyledi. Müşterilerin her zaman geç geldiği ve gelmeme eğiliminde olduğu gibi pratik notlar var, ama aynı zamanda daha kişisel dokunuşlar da var - her zaman ilk buluşmaları getiren adam var, bu yüzden personelin onu daha önce görmemiş gibi davranması için bir not var ya da gazi olan ve her ikisi de sırtları duvara dönük ve çıkış manzaralı oturmayı tercih eden çiftler var.

Menter, "Çocuğunuzun adını, bizi kaç kez ziyaret ettiğinizi, kesinlikle sevdiğiniz yemekler olup olmadığını ve bunun gibi şeyleri not ediyoruz" diyor. "Bütün bunların amacı her rezervasyonu şaşırtmak ve memnun etmek."

OpenTable'ın yapay zeka destekli notlarının aynı işi yapabileceğinden daha az emin. "Bunlara biraz şüpheyle yaklaşıyoruz" diyor ve ekliyor: "Birçoğu rastgele görünüyor." Otomatik notlar açıkçası restoranınkinden daha basittir, ancak daha da kötüsü, bir hesap sahibinin verilerini, birlikte yemek yediği diğer herkesin verileriyle bir araya getirir. Birisi bir iş yemeğini yönetirken şirket kartında "yüksek harcama yapan" etiketini alabilir veya içki içen arkadaşlarıyla sık sık dışarıda olan bir içki içen kişi kokteyl aşığı olarak işaretlenebilir. Burada bir mahremiyet sorunu var ama aynı zamanda pek çok pratik sorun da var. Menter, "Etiketlere güvenmemeye başladım" diyor.

OpenTable, POS verilerinin ne kadar süredir toplandığını veya restoranlarla ne zaman paylaşılmaya başladığını söylemedi. Kıdemli iletişim direktörü Mary-Kate Smitherman anlatıyor eşik Yapay zeka destekli etiketlerin bir beta özellik olduğu ve şu anda yalnızca OpenTable Pro planındaki restoranlara sunulduğu belirtildi. Bana şirketin hangi yapay zeka modelini kullandığını söylemedi ancak bu modelin bireysel konuk verilerini işlemek için kullanılmadığını söyledi. Bunun yerine yapay zeka öğesi, "kırmızı şarap" olarak kategorize etmek için "bir bardak cabernet" gibi restoran öğesi açıklamalarını analiz ediyor ve müşteri siparişlerinin büyük, dağınık veri kümelerini sınıflandırmayı ve toplamayı mümkün kılıyor.

Smitherman, teknolojinin "hem işletmeye fayda sağladığını hem de restoran için özel bir deneyim sunduğunu" söylüyor ve restoranlardan gelen "geri bildirim ve talepler üzerine" tanıtıldı. Örneğin, "Sunucunun seveceğiniz bir yemeği önermesine veya daha rahat bir yemek temposunu tercih ettiğinizi fark etmesine yardımcı olabilirler". OpenTable'ın bunu yapma hakkını savunmadan önce bilgileri "ağımız genelinde" paylaştığını doğruluyor. Beni platformun gizlilik politikasına yönlendirerek, "Restoranlarla paylaştığımız şeyler, gizlilik tercihlerinizde yaptığınız seçimlere göre yönlendiriliyor" diyor.

gizlilik politikası aslında bu konuda biraz şeffaf değil. Elbette, rezervasyon yaptığınızda verilerin bir restoranla paylaşılacağını belirtiyor ancak yalnızca bekleyebileceğiniz ayrıntıları listeliyor: adınız, iletişim bilgileriniz, parti büyüklüğünüz ve özel istekleriniz ile birlikte belirsiz bir "yemek tercihleri" her şeyi özetliyor. Ayrıca "geçmişte o restoran veya restoran grubundaki yemek aktiviteniz hakkında ek bilgiler" de paylaşabileceğine dair bir not var, ancak ilgisiz restoranlara yapılan ziyaretlerden elde edilen bilgilerin dahil edileceğine dair bir gösterge yok.

Ayrı bir bölüm, OpenTable'ın katılımcı restoranlardan ("sipariş edilen ürünler, fatura toplamı ve restoranda geçirilen süre gibi") POS verilerini topladığını kabul ediyor, ancak bunun yalnızca "restorana müşterileri hakkında toplu bilgi sağlamak için" kullanılacağını söylüyor. Politikanın kendisi toplu bilgileri "sizinle veya başka herhangi bir belirli kullanıcıyla ilişkilendirilemeyecek genel istatistikler" olarak tanımlarken, Smitherman bana bunun aynı zamanda "bireysel müşteriler hakkında toplu bilgiler"e de atıfta bulunduğunu söyledi - toplamda çok fazla kırmızı şarap içmem gibi.

Smitherman'ın önerdiği gibi kullanıcılar bu seçeneği devre dışı bırakabilir. Bunu, hesabınıza giriş yapıp profilinize giderek ve ardından "Tercihler" sayfasına giderek yapabilirsiniz. Gizlilik politikasıyla ilgili altı seçenek bulacaksınız, ancak en önemli olanı sonuncusu: "OpenTable'ın Satış Noktası bilgilerini kullanmasına izin ver." Bu seçeneğin işaretini kaldırdığınızda sipariş geçmişiniz yeniden size ait olacaktır.

Şimdilik bu OpenTable'a özgü görünüyor. Baş rakibi Resy, "işlem verilerini" ve "yeme alışkanlıklarınız ve deneyimlerinizle ilgili meta verileri" topluyor. gizlilik politikası"restoranlar ve onların bağlı kuruluşları" ile paylaşılabilir. Ancak Resy iletişim direktörü Lauren Young bana "satış noktası verilerinin veya ziyaretçi defteri bilgilerinin" "bağlı olmayan restoranlarla" paylaşılmadığını söyledi. Sahipleri aynı olan restoranlar aralarında bilgi paylaşabilir ancak OpenTable'ın aksine, onlarla olan yemek geçmişinizden alınan ayrıntılar farklı sahiplik altındaki diğer restoranlara aktarılmayacaktır.

Bunu, OpenTable'ın hiçbir zaman yalnızca rezervasyonlarla ilgili olmadığını ve bilseniz de bilmeseniz de her zaman ürünün bir parçası olduğunuzun iyi bir hatırlatıcısı olarak kabul edin.

Ancak muhtemelen bir restoranın size çok farklı davranacağından endişelenmenize gerek yok çünkü o, hangi şarabı sevdiğinizi veya ne kadar süre yemek yeme eğiliminde olduğunuzu biliyor. En azından henüz değil; bu araçlar o kadar ilkel ki, personelin bunları hesaba katmak yerine görmezden gelmesi muhtemel.

Menter, "Bu etiketler güvenilmez bir anlatıcıdan gelen anonim ipuçlarına benziyor" diyor. “Muhtemelen yine de iyi (veya kötü) hizmet alacaktınız.”